學(xué)校食堂廚房的配置是從事廚房生產(chǎn)的前提條件，設(shè)備的良好運(yùn)行可以保證廚房生產(chǎn)的持續(xù)、有序進(jìn)行，在服務(wù)師生的同時(shí)，有效防止設(shè)備維護(hù)費(fèi)用的增加。廚房設(shè)備管理是調(diào)動(dòng)各方面積極因素，采取相應(yīng)措施，積極實(shí)施廚房使用各種設(shè)備的維護(hù)、維護(hù)，保持和提高設(shè)備的完整性，使廚房生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)變得容易。今天，滿(mǎn)客寶智能食堂詳細(xì)介紹了學(xué)校食堂廚房設(shè)備管理的意義、內(nèi)容和原則
廚房設(shè)備管理的意義。
廚房設(shè)備的有效管理不僅是學(xué)校食堂廚房正常生產(chǎn)的需要，也是保障員工生產(chǎn)安全的需要。加強(qiáng)廚房設(shè)備管理的意義如下
(1)設(shè)備正常運(yùn)行時(shí)學(xué)校安全生產(chǎn)的前提。
廚房設(shè)備運(yùn)行良好，員工按操作規(guī)程使用各種設(shè)備，操作方便，生產(chǎn)快捷，幾乎沒(méi)有事故危險(xiǎn)，保障了員工的安全利益。同樣，良好的設(shè)備狀況也減少了學(xué)校食堂因設(shè)備陳舊、損壞、疾病操作、過(guò)載運(yùn)行造成的生產(chǎn)事故和各種災(zāi)害
(2)設(shè)備的正常運(yùn)行是有序從事廚房生產(chǎn)的基礎(chǔ)。
廚房生產(chǎn)是一個(gè)循環(huán)往復(fù)、周而復(fù)始、不間斷的過(guò)程。有計(jì)劃的原料加工、適當(dāng)?shù)臏?zhǔn)備、一定量的半成品的貯藏，為食堂的順利飲食、師生飲食提供保證。這些都是基于廚房良好設(shè)備的運(yùn)行。因此，廚房設(shè)備的正常運(yùn)行是廚房計(jì)劃加工、生產(chǎn)，減少原料浪費(fèi)，確保廚房生產(chǎn)秩序的前提條件
(3)加強(qiáng)設(shè)備管理是節(jié)約學(xué)校維護(hù)費(fèi)用的重要措施。
廚房設(shè)備的修理費(fèi)用，實(shí)際上是食堂純利潤(rùn)的流失。廚房設(shè)備的修理頻率、修理程度可以通過(guò)有效的廚房管理來(lái)控制。設(shè)備損壞、修理不僅可以直接增加修理費(fèi)用、材料費(fèi)用，還可以組織購(gòu)買(mǎi)材料的各項(xiàng)相關(guān)費(fèi)用。因此，加強(qiáng)廚房設(shè)備管理，維持、提供設(shè)備完整率，必須切實(shí)控制食堂的成本、費(fèi)用