在當今社會，人們越來越重視生活質(zhì)量、工作緊張，喜歡在工作馀地放松。例如，飲食不僅口感好，還需要養(yǎng)生的道路，更重要的是需要舒適的環(huán)境。這個環(huán)境不僅是餐廳的環(huán)境，廚房的環(huán)境也是他們關(guān)注的重點。商用廚房設計的重要性也逐漸強調(diào)。商用廚房工程設計在有限空間內(nèi)使廚房更合理，功能更強，更有等級！
商用廚房的空間越小，設計就越困難。在有限的空間內(nèi)，設置所有功能區(qū)域，滿足商業(yè)需求。這要求在設計商用廚房時盡量緊湊排列，但必須保證足夠的行走空間。那么，如何配置商用廚房才能更合理呢？接下來，大明廚具小編將向大家說明
1、充分利用廚房空間。
地板空間不足時，墻壁的垂直空間和桌面空間可以有效利用。例如，有些設備可以掛在桌子上或墻上，在墻上設置架子，或者在桌子上增加架子，廚師可以取物，節(jié)約準備時間，保持烹飪器具的換氣，干燥，使烹飪器具更加清潔
2.巧妙利用其他空間。
在廚房空間少的情況下，利用外面的空間，不僅可以使廚房看起來更寬敞，還可以外置一些設備，提高展示效果。例如，在中國餐館的陳列柜上放置涼菜、餅類、肉類等展示產(chǎn)品可以將不產(chǎn)生油煙的一部分工序放入餐廳的明亮空間。例如，制作一些面條不僅可以讓消費者眼花繚亂，還可以增加餐廳的氛圍
3.減少重復設備的放置率。
一些大型酒店，商用廚房分為多個工作室，兩個相鄰的工作室可以根據(jù)冰箱的使用程度，省略一個冰箱，兩個工作室可以共用一個爐子，這需要合理安排工作室，把不怎么使用爐子的工作室安排在常用爐子旁邊，共用一個爐子。另外，同樣功能的工作室可以適當配置一個房間。例如，粗加工間可以用于中廚房，也可以用于西廚房，配置一個房間，集中管理可以大幅度減少廚房面積。
4.合理安排組合。
眾所周知，廚房通道過多，廚房面積也占有。這要求商用廚房設計合理規(guī)劃，減少通道，減少通道寬度，增加廚房可用面積
另外，在功能相同的前提下，選擇占有空間小的設備也可以節(jié)約一部分空間。以上是商用廚房工程設計時巧妙布局的方法，廚具小編注意到，在實際操作過程中，必須選擇經(jīng)驗豐富的商用廚房工程設計公司，保證良好的廚房工作環(huán)境和客戶的飲食環(huán)境。