使用不銹鋼廚具需要避免哪些誤區(qū)呢?

不銹鋼廚具可以起到環(huán)保的作用，要避免不銹鋼生銹，除了購買品質(zhì)較好的產(chǎn)品，自身使用保養(yǎng)也很重要。　　首先，要盡量避免在不銹鋼表面產(chǎn)生劃痕，因為劃痕實際上就是破壞了不銹鋼表面的保護層，使其更容易被腐蝕和生銹，所以可以盡量選擇木質(zhì)或竹制的鏟子?！　×硗?，不銹鋼器皿盛菜盛湯最好不要過夜。菜和湯中含有鹽和酸性物質(zhì)，都具有腐蝕作用，容易析出有害物質(zhì)，而且盛湯過夜使得器皿長時間處于腐蝕環(huán)境下，這比起炒菜，析出力度大得多。　　使用不銹鋼廚具要避免這些誤區(qū)　　同時，根據(jù)不同的用途，消費者可以選擇不同材質(zhì)的器皿。比如炒菜，傳統(tǒng)的鑄鐵鍋其實是不錯的選擇，不僅價格便宜，從健康角度看，鐵元素被析出對人體也有益無害，世界衛(wèi)生組織把用鐵鍋炒菜列為人體補鐵的最有效途徑之一。煲湯的話，則可以選擇陶瓷鍋，雖然導(dǎo)熱性能差一些，但是陶瓷是極其穩(wěn)定的物質(zhì)，也不存在生銹的問題。　　要避免不銹鋼廚具生銹，除了購買品質(zhì)較好的產(chǎn)品，自身使用保養(yǎng)也很重要。首先，要盡量避免在不銹鋼表面產(chǎn)生劃痕，因為劃痕實際上就是破壞了不銹鋼表面的保護層，使其更容易被腐蝕和生銹，所以可以盡量選擇木質(zhì)或竹制的鏟子。另外，不銹鋼器皿盛菜盛湯最好不要過夜。菜和湯中含有鹽和酸性物質(zhì)，都具有腐蝕作用，容易析出有害物質(zhì)，而且盛湯過夜使得器皿長時間處于腐蝕環(huán)境下，這比起炒菜，析出力度大得多。所以說平時也要注意不銹鋼廚具的使用及保養(yǎng)。

完美廚房工程設(shè)計設(shè)計理念

如何打造一個令人滿足的廚房是大廚們、酒店老板、餐飲企業(yè)治理人所關(guān)心的，而這也是廚房工程所需要考慮的題目。如何才能打造一個比較完美的廚房工程，這需要商用廚房設(shè)計師們考慮良多因素，把題目考慮周全，是打造完美廚房的第一步。

首先要明確廚房的功能和要求：加工、洗滌、烹調(diào)和蘊藏?；谥形鞣斤嬍沉?xí)慣的不同，廚房的種別也不同。中國飲食習(xí)慣多為炒菜，油煙大，污染重，所以廚房多是封鎖式的;而西方飲食習(xí)慣重蒸烤、涼拌，所以開放式即可。而跟著低碳環(huán)保概念倡導(dǎo)，廚房設(shè)備也隨之更新?lián)Q代，傳統(tǒng)的燃氣類設(shè)備多被電磁類廚房設(shè)備所替換。沒有油煙的困擾，開放式廚房將是未來的發(fā)展趨勢，但有利也有弊，開放式必定要求此廚房要與整體的裝修風(fēng)格相同一，否則將會使整體空間產(chǎn)生不協(xié)調(diào)感。也許就是這個原因，中國的廚房多為封鎖式。 廚房工程設(shè)計公司　　其次，廚房工程在設(shè)計時還有一些需要遵守的準則：廚房的設(shè)計應(yīng)以減輕勞動強度、利便使用來為目的;灶具灶臺高度，以距地面700mm為宜;廚房設(shè)計應(yīng)公道布置炊具、排油煙機、熱水器等設(shè)備，必需充分考慮這些設(shè)備的安裝、維修及使用安全;廚房的地面宜用防滑、易于清洗的材質(zhì)鋪設(shè);廚房天棚、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料，如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂?shù)?廚房設(shè)計要注意廚房排風(fēng)、照明、采光等效果;公道布局;因個人不同需要，把冰箱、電飯鍋、烤箱、微波爐、洗碗機等布置在適當位置，廚房里垃圾量較大，氣息也大，易于放在利便傾倒又隱蔽的地方?！　〈蛟焱昝缽N房工程是創(chuàng)恒廚具所追求的終縱目標，在這個道路上不斷通過廚房工程實踐來總結(jié)不足之處，不斷在后續(xù)的設(shè)計施工中汲取完美之處，這使得我們公司的廚房工程越來越貼近客戶的需求、越來越讓大廚們滿足、越來越接近我們的終縱目標——完美廚房工程。