飯店廚房設(shè)備在使用一段時間后就需要進入維修保養(yǎng)期,如果在此期間如不進行定期的維護保養(yǎng),設(shè)備將會加快老化,故障頻發(fā),增加餐飲店的維修費用.那么怎么才能做好飯店廚房設(shè)備的維護和保養(yǎng)呢?接下來就跟大家一起交流一些維修與保養(yǎng)需要注意的小細節(jié)吧。

一般飯店廚房設(shè)備已做過基本的防潮處理,但仍不可直接或長時間對著柜體沖水,以免板材因潮濕而損壞,柜體表面沾有水漬,也應立即用干抹布擦干.

飯店廚房設(shè)備平日清潔用微濕抹布擦拭即可,若遇較難擦拭的,可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷.而定期的保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1∶1的稀釋液擦拭,鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜內(nèi),同時避免尖銳物品刮傷表面,勿用鋼刷刷洗.

飯店廚房設(shè)備開關(guān)柜門不宜太過用力或是超過開門角度(110度),鉸鏈及其他金屬部分,避免水漬長期積留.

飯店廚房設(shè)備廚房臺面的日常保養(yǎng)工作要做好.使用之后立即用廚房油污清潔劑擦拭臺面,以免長期積存臟東西,日后清洗困難.每周將爐內(nèi)感應棒擦拭干凈,并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物,并刺通火孔.當煤氣爐發(fā)生飄火或出現(xiàn)紅火時,應適當調(diào)節(jié)煤氣風量調(diào)整器,以免煤氣外漏,同時還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣.

飯店廚房設(shè)備其他配件保養(yǎng).一般廚房配件的外部均采用電鍍處理,所以日常保養(yǎng)以濕抹布擦拭即可;若是不銹鋼材質(zhì)產(chǎn)生的銹斑,可購買不銹鋼產(chǎn)品保養(yǎng)液擦拭,這樣就會恢復原先亮晶晶的模樣了.

以上為大家介紹的就是如何做好飯店廚房設(shè)備的維護和保養(yǎng)，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭绻€有什么不懂得地方可以直接與我們的客服溝通，我們竭誠為您服務，感謝您的收看.